Kochen
Dithmarschens große kulinarische Webseite macht Kochen zum Erlebnis: Raffinierte Rezeptideen, ausführliche Weintests und spannende Restaurantkritiken sorgen Monat für Monat für außergewöhnliche Highlights in Ihrer Küche.Kohlsuppe
Zutaten:
1 kg Weißkohl, 2 Große Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Kartoffeln, Möhren, Kümmel, Fenchel
Hackfleisch gemischt, 1 Brühwurst, Olivenöl, Rinderbrühe, Tomatenmark, 2 Chilischoten, Salz
Zubereitung:
Den Weißkohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel mit den Möhren und Sellerie in ein wenig Öl glasig anlaufen lassen, dann den Kohl mit anschmoren. Danach den Kohl mit reichlich Wasser bedecken und mit den Kartoffeln und Fenchel vor sich hinköcheln lassen. Die Gewürze und das Tomatenmark ruhig schon hinzufügen, so nimmt der Kohl den Geschmack an.
In der Zeit können Sie Ei, Paniermehl, Mett, Salz und Pfeffer zusammen mischen, die Masse dann in kleine Bällchen formen und nur kurz in der Pfanne anbraten. Wenn der Kohl weich und die Suppe gut abgeschmeckt ist, fügen sie die Hackbällchen hinzu, und die aus dem Darm in kleinen Stücken gepresste Brühwurst mit in der Suppe gar kochen.
Guten Appetit. Die Suppe habe ich für Euch heute neu kreiert.
