Gesundheit
Husten, Schnupfen, Heiserkeit und Fieber plagen in den kalten Monaten viele. Denn in dieser Zeit kursieren Erkältungsviren. Ist die Immunabwehr durch die kalte und nasse Jahreszeit geschwächt, haben sie leichtes Spiel.
....GrippeViren.....
Die winzigen Übeltäter
Erkältungs- und Grippeviren
Fieber, Husten, Schüttelfrost: Kleiste organische Gebilde sind es, die den Menschen krank machen. Etwa 200 Arten von Viren lösen Erkältungen aus. Und kein Arzt kann allein anhand der Symptome erkennen, welcher Keim da sein Unwesen treibt.
Legionärskrankheit, Legionellose
Legionellen sind wärmeliebende Bakterien. Sie können eine Infektionserkrankung hervorrufen, die mit den Symptomen einer schweren Lungenentzündung verbunden sind. 1976 trat die bis dahin unbekannte Infektionskrankheit bei einem Legionärstreffen in Philadelphia auf und wird seitdem als Legionärskrankheit bezeichnet. Auch das so genannte Pontiac-Fieber kann von Legionellen ausgelöst werden.
Legionellen gehören zum natürlichen Bestandteil von Süßwasser und sind in Oberflächengewässern nur eine sehr geringe Infektionsgefahr für Menschen. Gelangen die Bakterien jedoch mit Tröpfchennebel in die Lunge, kann es zur Erkrankung kommen.
Legionellen vermehren sich bevorzugt zwischen 30 und 40°C. Quellen können vor allem Duschanlagen, Schwimmbäder und Klimaanlagen mit Luftbefeuchtung sein, wo Wasser nicht stark erhitzt wird und längere Zeit steht. Anfällig sind vor allem große Boiler von über 200 Litern Inhalt, wie sie in Wohnungen kaum vorkommen. Daneben kommt jedes lange in der Leitung stehende Wasser als geeignetes Milieu in Frage, vor allem wenn es warm steht.
Tipps
- Bei der Verwendung von warmem Wasser sollte die Temperatur nicht dauerhaft unterhalb von 60°C liegen, da sich dann Legionellen schnell vermehren können. Bei Temperaturen über 60°C sterben die Bakterien ab.
- Da jedoch eine dauerhafte Temperatur von über 60 °C zum "chemischen Umkippen" des Wassers führt und die Rohre schädigt, sollte das Wasser gelegentlich auf 60 °C aufgeheizt werden. Moderne Anlagen tun dies mit einer Wochenschaltung sogar selbsttätig.
- Ist über längere Zeit kein Wasser in einer Leitung geflossen, sollte man das abgestandene Wasser erst abfließen lassen.
- Sinnvoll kann es in diesem Zusammenhang sein, vorhandene alte Duschschläuche und Brauseköpfe gegen neue Modelle auszutauschen, die sich selbsttätig entleeren.
- Warmwasserbereiter sollten eher eine Dimension kleiner als zu groß gewählt werden. So ist sichergestellt, dass der Boiler ab und zu durch völligen Verbrauch der vorhandenen Kapazität komplett entleert wird.
- Eine neue Installation (etwa 1990er Jahre) ist in der Regel für Legionellenprobleme nicht anfällig.
Richtig auftauen ist wichtig: Schutz vor Salmonellen
Bei Beachtung einiger grundlegender Hygienerichtlinien brauchen Sie keine Angst vor gefährlichen Salmonellen zu haben.
Hähnchenfleisch ist, wie alle Geflügelsorten, aufgrund seines hohen Eiweißanteils sehr leicht verderblich. Die sachgemäße Vor- und Zubereitung ist darum besonders wichtig.
Lagern Sie gefrostetes Geflügel
immer unter Tiefkühlbedingungen. Tauen Sie es niemals in der
Plastikverpackung auf und entnehmen Sie vorher die in Beuteln
verpackten Innereien.
Das Auftauen bei Zimmertemperatur oder in heißem Wasser sollte
unbedingt vermieden werden. Tauen Sie Geflügel immer langsam in
der Mikrowelle oder im Kühlschrank auf.
Beachten Sie dabei die Auftauzeiten. Schalten Sie bei der Mikrowelle
(MW) die Auftaustufe an oder lassen Sie das Geflügel langsam im
Kühlschrank (KS) auftauen.
Ginkgo: Ein Symbol des Lebens.
Es muss gute Gründe dafür geben, dass der Ginkgo als lebendes Fossil gilt und ein Baum bis zu 1.000 Jahre alt werden kann. Inzwischen weiß man, dass ihn seine Pflanzeninhaltsstoffe extrem widerstandsfähig machen – gegen Schädlinge und Umweltgifte.
